Lunsj
Dagens lunsj
2-retter 420,-
3-retter 525,-
Forrett
Dagens forrett
225,-
Tunfisktartar
sprøstekt purre, fersk trøffel, trøffel- og sjalottdressing
(fisk)
349,-
Sashimi av økologisk laks
daikonsalat med sitron-ponzusaus
(fisk, sitrus)
235,-
Ceviche av Sterling White kveite
eple, appelsin, chili, urter og sitrusdashidressing
(fisk, sitrus)
238,-
Hovedrett
Dagens fangst
450,-
Hummersalat
jospergrillet hummerhale, salat, syltede grønnsaker og yuzudressing
(skalldyr, sitrus)
495,-
Stensaas dry-aged entrecote 250 g Josheim
sesongens grønnsaker, grønn chimichurri, mikrogrønt og kalvesjy
(melk)
650,-
Skalldyrbaren
Utvalg av østers
Fine de Claire (young)
(bløtdyr)
65,- stykk / 365,- ½ dusin
Kanadisk østers (young)
(bløtdyr)
98,- stykk / 495,- ½ dusin
Jospergrillet sjøkreps
salat, sitron, aioli og majones
(skalldyr, sitrus, egg)
1500,- per kg
Lite skalldyrfat
fersk kokt hummer, reker og dampede blåskjell, serveres med dressinger og brød
(skalldyr, bløtdyr, egg, melk, alkohol)
795,- per person
Stort skalldyrfat
fersk kokt hummer, reker, dampede blåskjell, østers, variasjon av tataki og sashimi, serveres med dressinger og brød
(skalldyr, bløtdyr, egg, melk, alkohol)
985,- per person
Blåskjell
sitrongress, ingefær, gulrot, sjalottløk, hvitløk, vin og smør
(skalldyr, melk, alkohol)
245,-
Sjømagasinets fiskesuppe
sitrongress, ingefær, gulrot, sjalottløk, hvitløk, vin og smør
(skalldyr, bløtdyr, fisk, melk)
195,- / 220,-
Dessert
Dagens dessert
(melk, egg, nøtter)
165,-
Dagens utvalg av is og sorbet
(egg, melk)
155,-
Tre ulike oster
(melk, gluten, nøtter)
285,-
Petits fours
(gluten, melk, nøtter, egg)
97,-
