Lunsj fra kl 12
Dagens lunsj
2 retter 365,-
3 retter 395,-
Østers
per stykk, naturell 65,-
½ dusin, naturell 295,-
Skalldyrfat
Lite skalldyrfat
Fersk skotsk hummer fra hummertanken, reker & dampet blåskjell serveres med dressinger & brød
475,-
Skalldyr, bløtdyr, melk, egg per person
Stort skalldyrfat
Fersk skotsk hummer fra hummertanken, reker, dampet blåskjell, kongekrabbe & østers serveres med dressinger & brød
695,-
Skalldyr, bløtdyr, melk, egg per person
Forretter
Tuna tataki
Sitrus ponzu, soya og lime gelé, syltet reddik
195,-
fisk, soya
Kamskjelltartar
Sitrusdressing, sitron gelé, mikrogress
185,-
skalldyr
Fisk- & skalldyrsuppe
145/185,-
Fisk, skalldyr, melk
Sterling White Kveite
Gulrot og dill dressing, sylteagurk
185,-
Fisk
Hjemmelaget gravet laks
195,-
Fisk, melk
Skagensalat
185,-
Salat, sitrondressing, syltede grønnsaker, artisjokkchips
Hovedretter
Hummersalat
Salat og yuzudressing
268,-
skalldyr
Fersk Skotsk hummer fra hummertanken
Halv hummer 265,-
Hel hummer485,-
Skalldyr, melk, egg
Blåskjell
220,-
Sitrongress, ingefær, gulrot, sjallottløk, hvitløk, vin, smør
Melk, skalldyr
Dagens fisk
295,-
Josper grillet churasco indrefilet
289,-
grønn chimicurri saus, sauterte grønnsaker
Reker, 300 gram
248,-
Skalldyr, melk, egg
Dessert
Frukt sorbet
55,-
Melk, protein
Petit Fours
75,-
Hvete, melk, nøtter, egg
Dagen dessert
125,-
Åpningsmeny
(fisk)
Hvit Sterling kveite
Sjalottløk olje, shitake kraft
(fisk)
(fisk)
Tunfisk
Ingefærmarinade, avokadoperler, rød reddik
(fisk)
Agurksorbet, olivenolje
(melk)
Dagens fangst
sesongens grønnsaker
nøtter, fløte, fisk, skalldyr
Josper grillet ´Churasco´ indrefilet
grønn chimichurri saus, sjysaus, syltede grønnsaker
Grapefruktmousse
Rabarbara, mandler, hylleblomst
(melk, laktose, egg, mandler, peanøtter, hvete, gluten)
A la carte fra kl 16.00
Starters
Lysing ceviche
Sitron dashi, grønt eple, pickles
165,-
fisk
Sjøkrepshale
Josper grillet roasted pepper, avocado puree, hjertesalat
185,-
skalldyr
Fiskesuppe
aromatiske grønnsaker, reker, torsk og laks
175,-
fisk, skalldyr
Villaks sashimi
sjallotløksdressing, brenneslepuré
195,-
fisk
Jospegrillet kamskjell
tomatconfit, sitruspuré, bladsalat
199,-
bløtdyr
Hovedretter
Villkveite
Stikkelsbær, arktisk kviarsaus, sommerkål
375,-
fisk, laktose, fløte
Dampet laks
bulursalat, hummersaus, røstet kålrabi
295,-
fisk, skalldyr, smør
Hummersalat
Salat, yuzu dressing, grønnsakchips
268,-
skalldyr
Josper grill
Grillet kanadisk hummer
1/2 295,- / 1/1 495,- / 1/1 Skotsk 995,-
skalldyr, fisk, egg
Josper grill ´Churasco´ indrefilet
grønn chimichurri saus, sjysaus, syltede grønnsaker
395,-
Skalldyrfat
bredt utvalg sjømat både varmt og kaldt
965,- per person
laktose, melk, smør, fisk, sjømat, egg, sennep
Dessert
Grapefruktmousse
Rabarbara, mandler, hylleblomst
149,-
melk, laktose, egg, mandler, peanøtter, hvete, gluten
Miso sjokolade ganache
Kokos, sesamfrø, sitrongress
149,-
melk, laktose, egg, sesam, soya, hvete, gluten
Dagens utvalgte Norske oster
190,-
melk, laktose, egg, hvete, gluten, sesam
Petit fours
75,-
melk, laktose, soya, mandler, peanøtter, egg
Vinmeny
